バームクーヘンはドイツ発祥の伝統的なお菓子で、木の年輪のような模様が特徴です。日本では様々な種類のバームクーヘンがありますが、どれも美味しくてギフトにも人気です。今回は、バームクーヘンの種類と特徴をご紹介します。
バームクーヘンとは
バームクーヘンは、小麦粉・バター・卵・砂糖で作った生地を、回転する心棒に1～2mmの厚さで巻き付けて焼くことで作ります。この工程を繰り返すことで、木の年輪のような模様ができあがります。バームクーヘンはドイツ語で「木のケーキ」という意味です。日本では、バームクーヘンは主に3つの種類に分けられます。それぞれに特徴や魅力があります。
ソフトタイプ
ソフトタイプのバームクーヘンは、ふんわりとした食感としっとりとした口どけが特徴です。生地に水分や油分を多く含ませることで、柔らかく仕上げます。低温でゆっくりと時間をかけて焼き上げることもポイントです。
ソフトタイプのバームクーヘンは、卵やバターの風味が豊かで、甘さ控えめなものが多いです。ムースやジャムなどを合わせることで、さらに美味しく楽しめます。
おすすめのソフトタイプのバームクーヘンは、
職人こだわり
バームクーヘン（熟練のバームクーヘン職人が焼き上げる美しい焼き目となめらかな食感）
極上バーム生仕立て
生地に水分や油分を多く含ませたふんわりとろけるような食感。
チョコレートムース＆ラズベリージャム
（イタリア産チョコレートムースとラズベリージャムをサンドした冷凍庫から出してすぐ食べられるアイスバウム）などがあります。
ハードタイプ
ハードタイプのバームクーヘンは、サクッとした食感としっかりとした口どけが特徴です。生地に水分や油分を少なくし、高温で素早く焼き上げることで、カリッとした表面とぎっしりとした中身を作ります。また、バターの芳醇な香りや砂糖の甘さが強調され、コクのある味わいが楽しめます。コーヒーや紅茶などの飲み物と合わせると、より一層美味しくなります。
ごつごつバウム
ごつごつとした特長的な見た目とサクッとした食感が男性にも人気。
バウムクーヘン
ドイツ伝統の製法で作られたシンプルで本格的な味わい。などがあります。
ミニタイプ
ミニタイプのバームクーヘンは、小さくて可愛らしい見た目と手軽に食べられるサイズが特徴です。一口サイズやスティック状にカットされたものが多く、色々な味やトッピングを楽しめます。おやつやお土産にも最適です。また、チョコレートやフルーツ、ナッツなどをコーティングしたものや、抹茶やチーズなどの風味付けしたものがあります。個包装されているものも多いので、衛生的で持ち運びにも便利です。
バウムロール
スティック状にカットされたバウムクーヘンにチョコレートやフルーツをコーティングしたもの
バウムキューブ
一口サイズにカットされたバウムクーヘンに抹茶やチーズなどの風味付けしたものなどがあります。以上が、バームクーヘンの種類と特徴です。
まとめ
バームクーヘンは、ドイツ発祥の伝統的なお菓子で、木の年輪のような模様が特徴です。日本では、ソフトタイプ・ハードタイプ・ミニタイプの3つの種類があります。それぞれに美味しさや魅力があります。自分好みのバームクーヘンを見つけてみてください。
公式サイト
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